[餐饮全案设计]合肥主题餐厅设计如何提高审美和艺术价值？

形意大地设计顾问有限公司，由几位有着梦想的优秀设计师联合创立，专业聚焦餐饮，立志为餐饮提供室内空间创意设计，品牌顾问等系列服务。公司以“为幸福餐饮人解决实际问题”为奋斗目标，立志做餐饮人最强的后盾，努力帮助更多的餐饮人解决筹店难题。形意大地的任务则是要在保证遵循策略和设计的内容进行的同时，对空间灵活处理以及尽可能降低落地的成本。形意大地自创立至今，为各大餐饮管理公司服务，充分得到众多连锁餐饮品牌的高度认可。形意大地提供综合的一体化设计服务，以最前沿的设计理念，为餐饮品牌提供最大化的品牌价值。

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合肥主题餐厅设计的总体布局是通过动线空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。从专业设计的角度上看，主题餐厅作为一个整体，其空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐厅的总体平面布局虽然没有绝对的真理，但它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。合肥主题餐厅设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集，寸土寸金，因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼，第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好，应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。　

由于餐厅空间有限，所以许多建材与设备，均应作有序的组合，以显示出形式之美。所谓形式美，就是全体与部分的和谐。简单的平面布置有利于统一理念，但容易因单调而失败;复杂的平面布置富于变化的趣味，但却容易松散。有失去和谐之感。因此，设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华，这样才能求取完整而又灵活的平面效果。在操作合肥主题餐厅设计时，由于备用途所需空间大小各异，其组合运用亦各不相同，必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。主要空间有如下几种：顾客用空间：顾客餐位等，是服务大众、便利其用餐的空间; 管理用空间：如入口处服务台、办公室、服务人员休息室、仓库等;调理用空间：如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等; 公共用空间：如等候区、走廊、洗手间等。在运用时要注意各空间面积的特殊性，并考察顾客与工作人员流动路线的简捷性，同时也要注意消防等安全性的安排，以求得各空间面积与建筑物的合理组合，高效率利用空间。用餐设备的空间配置合肥主题餐厅设计除了包括对店内空间做最经济有效的利用外，店内用餐设备的合理配置也很重要。诸如餐桌、椅以及橱、柜、架等，它们的大小或形状虽各不相同，但应有一定的比例标准，以求得均衡与相称，同时各种设备应各有相当的关系空间，以求能提供有水准的服务。具体来说，用餐设备的空间配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。现在餐厅里也开始用长方形桌作普通的中餐桌。餐桌是方形或圆形的并不限定，以能随营业内容与客人的人数增减机动应用为佳;普通都采用划一的方形桌或长方形桌。方形桌的好处是可在供餐的时间内随时合并成大餐桌，以接待没有订座的大群客人。

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