快餐厅餐饮空间设计的正确打开方式

来源: 广东形意大地设计顾问有限公司 人气:27 发表时间:2022/09/13 14:23:12

快餐厅设计装修出好的氛围场景,才能备受顾客的青睐。一个好的餐饮空间设计风格才吸引消费者的眼光,才能留住消费者,所以在开快餐厅之前,一定要对整个店面进行餐饮空间设计。

(1)功能组成

  快餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,快餐厅的空间设计要满足消费者快速用餐这一基本要求,同时快餐厅设计还要追求更高的审美和艺术价值。快餐厅空间布置是否合理直接影响服务效率。一般情况下,可将大部分桌椅靠墙排列,其余则以岛式配置于室内空间的中央,这种方式最能有限地利用空间。靠墙的座位通常是两人对座或四人对座,也有少量六人对座的座位。岛式的座位多至十人,少至四人,适于人数较多的家庭或集体用餐时使用。

(2)交通流线

  快餐厅一般采用顾客自我服务方式,在餐厅的动线设计上要注意动静分区,按照在柜台购买食品后端到座位就餐一将垃圾倒人垃圾桶一将托盘放到回收处的顺序合理设计动线,避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。如果餐厅采用服务人员收托盘、倒垃圾的方式,应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的餐厅有所不同。


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